Como tenía una auyama de tamaño considerablemente grande!!!.Decidí a parte de la sopa de auyama hacer también una torta, que por lo demás es buenísima y fácil de hacer!!
Aquí les dejo mi receta y Buen Provecho!
TORTA DE AUYAMA O CALABAZA
INGREDIENTES:
2 TAZAS DE AUYAMA O CALABAZA COCIDA
3 TAZAS DE HARINA DE TRIGO
1 TAZA DE ACEITE DE MAIZ
2 TAZAS DE AZUCAR
4 HUEVOS
3 CUCHADITAS DE POLVO DE HORNEAR “ROYAL”
2 CUCHARADITAS DE BICARBONATO DE SODIO
1 ½ CUCHARADITAS DE CANELA EN POLVO
½ TAZA DE NUECES EN TROZOS
½ CUCHARADITA DE SAL
RON CANTIDAD NECESARIA PARA REMOJAR PASAS
½ TAZA DE PASAS
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA
PREPARACION:
PRECALENTAR HORNO A 350°F O 180°C.
ENGRASAR Y EN HARINAR UN MOLDE PARA TORTA.
EN LA BATIDORA COLOCAR CLARAS Y LLEVAR A PUNTO DE NIEVE, BAJAR VELOCIDAD, AGREGAR AZUCAR, YEMAS, VAINILLA, ACEITE, AUYAMA COCIDA , PASAS CON EL RON Y NUECES.APAGAR BATIDORA.
POR ULTIMO AGREGAR LOS INGREDIENTES SECOS, HARINA, POLVO ROYAL, BICARBONATO, CANELA Y SAL E INCORPORAR CON UNA PALETA EN FORMA ENVOLVENTE.
VERTER LA MEZCLA EN EL MOLDE PREPARADO Y HORNEAR POR APROXIMADAMENTE 1 HORA.
GRACIAS A MI AMIGA INES!!!.Lo que nosotros conocemos como calabaza o auyama es lo que se conoce en Brasil como abóbora, bueno pues mi receta es un Bolo de Abóbora. Obrigadinha Inés!!!


Les deseo un Feliz Domingo!!!