jueves, 5 de febrero de 2009

EMPANADA GALLEGA: RECETA

ESTA ES LA RECETA HECHA POR MUCHO TIEMPO POR MI MAMA Y MI MADRINA.


INGREDIENTES PARA LA MASA:

3/4 KILO HARINA DE TRIGO

1 TAZA DE ACEITE DEL GUISO

1 TAZA AGUA TIBIA

1 HUEVO

1 CUCHARADITA DE SAL

INGREDIENTES PARA EL GUISO:

1 1/2 KILO CEBOLLAS

1 PIMIENTO ROJO O MORRÓN GRANDE

400 GRAMOS DE ATÚN DE LATA DESMENUZADO, O POLLO O BACALAO

2 CUCHARADITAS DE PIMENTÓN ESPAÑOL O PAPRIKA DULCE (NO PICANTE)

SAL

ACEITE DE MAÍZ (CANTIDAD NECESARIA)


PREPARACIÓN:

EL DÍA ANTERIOR, PELAR Y CORTAR LAS CEBOLLAS EN JULIANA, FREÍRLAS EN SUFICIENTE ACEITE DE MAÍZ, RECORDAR QUE SE NECESITA UNA TAZA DE ESTE ACEITE PARA AMASAR.
COLOCAR EL PIMIENTO ROJO O MORRÓN, LIMPIO Y CORTADO EN JULIANA, DEJAR COCINAR BIEN LAS CEBOLLAS. AGREGAR EL ATÚN DE LATA ESCURRIDO, O POLLO COCIDO Y DESMENUZADO E IGUALMENTE EL BACALAO.

AL DÍA SIGUIENTE, ESCURRIR EL ACEITE DEL GUISO Y OBTENER UNA TAZA PARA LA MASA. ENTONCES YA PODEMOS AMASAR, ASÍ, A ACEITE UN POCO DE HARINA, LUEGO EL AGUA, EL HUEVO, LA SAL Y EL RESTO DE LA HARINA, SIEMPRE EN ESTE ORDEN Y AMASAR HASTA TENER UNA MASA LISA. YO DIVIDO LA MASA EN DOS PORCIONES, EL FONDO Y LA TAPA. DEJAR REPOSAR MIENTRAS SE PREPARA EL MOLDE.


EN UNA BANDEJA RECTANGULAR (EN MI CASO), ENGRASARLA CON ACEITE O MANTEQUILLA, EXTENDER CON RODILLO, LO MAS FINA QUE SE PUEDA LA MASA SIN QUE SE ROMPA.
Y FORRAR EL FONDO DE LA BANDEJA, DEJANDO UN SOBRANTE DE MASA EN LOS BORDES PARA LUEGO UNIR LA CAPA DE ABAJO CON LA DE ARRIBA, COLOCAR EL RELLENO, LA OTRA CAPA DE MASA, HACER UN HUECO EN EL CENTRO, PINCHAR TODA LA EMPANADA CON UN TENEDOR, SI NOS QUEDAN RESTOS DE MASA ADORNAR CON TIRITAS Y PINTAR CON HUEVO BATIDO CON UN POQUITO DE AGUA.




ASÍ QUEDA ANTES DE IR AL HORNO


HORNEAR EN HORNO PRECALENTADO A 350 °F O 180° C POR APROXIMADAMENTE 45 MINUTOS, DEPENDERA DEL HORNO.
Y LISTO BUEN PROVECHO!!!!

18 comentarios:

Ana Isabel dijo...

Que rica se ve, yo hecho de menos la que hace mi madre con esa misma receta...

MELİSA dijo...

se ve muy delicioso=)Voy a tratar lo antes posible Te seguiré la lista Vi tu receta He disfrutado

bjs..Melisa
Orguknit.blogspot

VD dijo...

Mmmmm...qué hambre me dá!! y estoy a dieta, me iré a buscar un yogur y unas frutas, pero que ganas de un pedacito de la empanada..
Cariños,
Te dejé un regalito en mi blog.
Vero

Conceição dijo...

OLÁ TUDO BÉM??
Há Dias que Valem por um
Momento e há Momentos
que Valem por Toda Vida!
A vida é perfeita.
Todos os caminhos, desde os
mais bonitos e agradáveis
até os mais difíceis, são apenas
rota de evolução. E no fim, até a mais
contundente derrota nos prepara para a
vitória final e definitiva.
Semeie um ato, e você colhe um hábito.
Semeie um hábito, e você colhe um caráter.
Semeie um caráter, e você colhe um destino.
Beijos no coração AMEI O SEU BLOG MUITO CAPRICHO E BELOS TRABALHOS!!

Faniquito dijo...

Oii Miva !!!

Nossa... essa empanada deve estar deliciosa.Percebe-se que a massa é bem especial.:)

Já guardei a receita...obrigada.:)

Beijinhos

Ana

Nira dijo...

Miva....
É de ficar com a boca cheia de agua!!!! Lindo prato.
Seus trabalhos continuam lindos amiga PARABÉNS!
Nira
http://niraartes.zip.net

Rebeca dijo...

Oi Miva,
belissimo o panito de corações... mas esta super apetitosa empanada me deu água na boca!Além de lindos croches, pelo jeito cozinhas mto bem também!
bom fim de semana!
bjs

Eunice Martins dijo...

OLA MIVA QUE MARAVILHA DE RECEITA, HUMMMMMMMM ATÉ ESTOU COM AGUA NA BOCA,

" Nada me impedirá "

Nem a tristeza, nem a desilusão
Nem a incerteza, nem a solidão
NADA ME IMPEDIRÁ DE SORRIR.

Nem o medo, nem a depressão,
Pôr mais que sofre meu coração,
NADA ME IMPEDIRÁ DE SONHAR.

Nem o desespero, nem a descrença,
Muito menos o ódio ou alguma ofensa,
NADA ME IMPEDIRÁ DE VIVER.

Em meio as trevas, entre os espinhos,
Nas tempestades e nos descaminhos,
NADA ME IMPEDIRÁ DE CRER EM DEUS.

Mesmo errando e aprendendo,
Tudo me será favorável,
Para que eu possa sempre evoluir
Preservar, servir, cantar,
Agradecer, perdoar, recomeçar...

QUERO VIVER O DIA DE HOJE
COMO SE FOSSE O PRIMEIRO,
COMO SE FOSSE O ÚLTIMO,
COMO SE FOSSE O ÚNICO.

Quero viver o momento de agora
Como se ainda fosse cedo,
Como se nunca fosse tarde.

Quero manter o otimismo,
Conservar o equilíbrio,
Fortalecer a minha esperança,
Recompor minhas energias,
Para prosperar na minha missão
E viver alegre todos os dias.

Quero caminhar na certeza de chegar,
Quero lutar na certeza de vencer,
Quero buscar na certeza de alcançar,
Quero saber esperar
Para poder realizar os ideais do meu ser.
ENFIM,
Quero dar o máximo de mim,
para viver intensamente
Dejeso que seu fim de semana seja maravilhoso.
BEIJOS COM CARINHO.

anna de colo dijo...

MMMMMMM PINTA DELICIOSO AMIGA!!!
VOY A APROVECHAR QUE ESTE FIN DE SEMANA ESTAMOS TODOS JUNTOS PINTANDO LA CASITA Y ASI LOS PREMIO CON ESTA DELICIOSA RECETA.
GRACIAS POR COMPARTIRLA!!!
QUE PASES UN MARAVILLOSO FIN DE SEMANA.
UN BESOTE.
ANNA.

wilma dijo...

Huuummmmm, que delícia!!
Bom final de semana, Miva.
bjoss

Manzana Sweet dijo...

Hayyyyy que ricaaaaa se ve¡¡ que mala y no me dio tiempo de desayunar¡¡ jijijij...esta super bien explicada....sabe rica?? mmmm, su se antoja¡¡¡ oyee tu mantelito amoroso esta linnnndoo¡¡¡ ^^

ANA MARIA dijo...

wauuuuuuu que buena pinta,hola amiga,te dejo mi e-mail y te digo lo de las clover,disculpame pero fue hoy cuando vi el comentario
disculpeme
ana_barroso35@hotmail.com
la espero y le mado el enlace un beso y buen fin de semana

San Vasro dijo...

Olá, querida!
Seu cantinho além de lindo tbm tá uma delícia!!!!
Bjks e ótimo fds,
San Vasro

Eve dijo...

Hola!!! mmm q rico se ve !!! Bueno siempre visito tu blog, pero no tenia cuenta as q no te podía escribir.Bien, ya tengo, y te invito a conocer mi blog. Te espero un saludo !!!

Fanny dijo...

hola amiga esta empanada tiene buena pinta , mi marido que es gallego me ensenho a hacerla , la verdad es que es una delicia.
Besos.

♥ღEdi♥ღ dijo...

Que deliciaaaaaaaa!!!

"Quem vive, canta por dentro, a despeito do silêncio exterior. Quem vive, existe em todos os lugares, sem pertencer a nenhum. Quem vive, busca, em si mesmo, o que deseja para o seu caminho e, quando encontra, volta a buscar."

Tenha um ótimo final de semana.
Um grande beijo
Edilene

Ivania Artesanatos dijo...

DESEJO Que:
A cada amanhecer,
Nasça uma flor para alegrar seu dia.
Cada pensamento positivo,
Seja o caule que sustenta esta flor.
Cada passo para a vitória,
Seja a terra que a alimenta...
E cada gesto seu,
Seja sol que fornece energia,
E que o brilho dos teus olhos,
Seja a beleza e a simplicidade desta flor...
. . . . . . .Geraldo Vasconcelos

¦¦■♥■ O amor conquistado da amizade
¦¦■♥■ Se faça presente em nossos corações.
¦¦■♥■ BOM DOMINGO!!!....
¦¦■♥■ Beijcas
¦¦■♥■¦¦¦¦■♥■¦¦¦¦■♥■¦¦¦¦■♥■¦¦¦¦■♥■¦¦¦¦■♥■¦¦¦¦■♥■¦¦¦¦■♥■¦¦

Ivania

Inmaclamir dijo...

HOY AMIGA PERO QUE RIQUISIMA TUBO QUE ESTAR ESA EMPANADA¡¡ YO TAMBIEN LA HAGO ASI, Y LA VERDAD QUE ESTA EXQUISITA¡¡ UN BESO LINDA¡¡

elblogdeclamir.blogspot.com